蒜炒五花肉
《快手小炒》 2006-07-11 16:07:08
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　　原料：
　　青蒜2根
　　辣椒2个
　　五花肉1块（约200克）
　　
　　辅料：
　　酱油2大匙
　　料酒1大匙
　　糖1茶匙
　　盐1/4茶匙
　　清水3大匙
　　
　　做法：
　　1 青蒜洗净、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。
　　2 用3大匙油烧热，先爆炒五花肉，见肉色变白时，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有调味料，炒熟即盛出。
　　
　　Tips：
　　青蒜-含有较多水分及维生素，还可促进食欲，刺激胃液分泌。
　　
　　特色：
　　1 五花肉切薄一点，炒的时候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度会增加。
　　2 买青蒜的时候，要挑比较柔软的软骨蒜才好吃，而且蒜白长一点才香。