简式佛跳墙
《上班族速食谱》 2006-07-11 16:15:04
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　　原料：
　　小排骨150克
　　芦笋干150克
　　香菇2朵
　　猪蹄筋3个
　　芋头1/2个
　　鹌鹑蛋3个
　　蒜苗1/2根
　　
　　辅料：
　　酱油3大匙
　　冰糖1块
　　
　　做法：
　　1小排骨用酱油及冰糖腌30分钟，滤干汁液后用小火炸至两面呈金黄色，即可捞出，沥干油分。
　　2香菇泡水，软化后切半备用。
　　3芋头切成四块和鹌鹑蛋分别过油，锅中留下1大匙油继续烧热，倒入排骨腌汁加水2碗煮开，放入蹄筋、香菇续煮15分钟。
　　4在排骨表面铺入芋头、芦笋干和鹌鹑蛋，继续煮约20分钟即可。