糖醋鱼
《上班族速食谱》 2006-07-13 16:49:58
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　　原料：
　　洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陈醋2大匙
　　
　　糖醋鱼
　　材料：
　　平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根
　　葱2根 姜2片
　　
　　做法：
　　洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
　　锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
　　
　　胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中汆烫，捞起沥干。
　　平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
　　糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
　　
　　Tips：
　　糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
　　
　　特色：
　　酸甜可口